DIFFICOLTA’: 3
1 Ora e 15 Minuti
INGREDIENTI PER 8 PERSONA/E
scorza di 1 limone grande
farina, 250 gr
lievito in polvere, 1 cucchiaio
un pizzico d sale
uova, 3
yogurt, 180 gr
estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino
olio d’oliva, 110 ml
Per lo sciroppo opzionale:
succo di limone, 160 ml
zucchero, 70 gr
fragole fresche, 300 gr
succo di limone qb
panna, 250 ml (crème fraîche, 250 ml)
zucchero per montare la panna
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il più a 180° C.
Preparare una teglia con olio e un pezzo di carta forno grande abbastanza per formare una sporgenza lungo la lunghezza.
Unite la scorza di limone e lo zucchero, e lavorate la buccia con una forchetta per far sì che rilasci i suoi olii aromatici.
Sbattete insieme le uova, lo zucchero con la scorza di limone, lo yogurt e la vaniglia.
Setacciare la farina, il lievito e il sale nel composto di uova e mescolate. Quando il composto sembra abbastanza ben amalgamato, aggiungere l’olio e mescolare per incorporare completamente.
Versare nella teglia preparata e infornate per 45 a 50 minuti.
Fate raffreddare la torta per circa 10 minuti e sollevarlo delicatamente dalla padella.
Rimuovere la carta forno e lasciate raffreddare completamente.
Per lo sciroppo:
Scaldare il succo di limone e lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto, e spennellate il tutto sulla superficie della torta.
Tagliate le fragole a pezzi molto piccoli, aggiungete lo zucchero e il succo di limone a piacere, e lasciatele macerare per circa mezz’ora.
Montate la crema o la panna, ricoprite la superficie della torta, poggiate sopra la composta fragole e servite.
Grazie a: Chef Emanuele Murgia
