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Salame di Maiale Nero Verdiano

Salame di Maiale Nero Verdiano

Il salame di maiale nero Verdiano è un prodotto tipico italiano, la cui produzione richiede esclusivamnete l’utilizzo di carne di maiale nero. Il maiale nero di Parma è un’antica razza suina “ritrovata”. Infatti fin dal tempo dell’Impero Romano,...
Salsiccia di Calabria Dop

Salsiccia di Calabria Dop

Le origini della produzione dei salumi in Calabria risalgono con tutta probabilità ai tempi della colonizzazione greca delle coste joniche. La più antica testimonianza scritta nell’alimentazione delle genti meridionali si deve a Marco Terenzio Varrone, letterato...
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