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Antica Corte Pallavicina

Antica Corte Pallavicina

Antica Corte Pallavicina Oggi andiamo a Polesine Parmense, Parma, insieme allo Chef Massimo Spigaroli , in un luogo dove la visione olistica della gastronomia ha dato vita all’ Antica Corte Pallavicina: l’orto, il cortile, le sale affrescate, le antiche...
Salame di Maiale Nero Verdiano

Salame di Maiale Nero Verdiano

Il salame di maiale nero Verdiano è un prodotto tipico italiano, la cui produzione richiede esclusivamnete l’utilizzo di carne di maiale nero. Il maiale nero di Parma è un’antica razza suina “ritrovata”. Infatti fin dal tempo dell’Impero Romano,...
Clinica Gastronomica Arnaldo

Clinica Gastronomica Arnaldo

La stella più longeva d’Italia La Clinica Gastronomica di Arnaldo apre i battenti nel lontano 1936, quando Arnaldo Degoli e la moglie Lina iniziarono l’attività di ristoratori, creando un nuovo menù, fatto di ricette della tradizione, tramandate dalla mamma e...
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