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Risotto con radicchio e speck

da | Lug 15, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 3
25 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E

riso, 350 gr
radicchio, 1/2 cespo
aglio, 2 spicchi
olio d’oliva, 3 cucchiai
parmigiano grattugiato, 3 cucchiai
speck, 100 gr
aceto balsamico
1 dado vegetale
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Tritare a striscioline lo speck e il radicchio lavato Soffriggere l’aglio con l’olio d’oliva.
Aggiungere il radicchio e lo speck e mescolare per un paio di minuti, quindi aggiungere l’acqua bollente e il dado e aggiungere ancora acqua man mano che viene assorbita dal riso. Cuocere il riso.
Quando il riso è cotto spegnere il fuoco e mantecare con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Servire con qualche goccia di aceto balsamico.

Grazie a: My Little Italian Kitchen

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