DIFFICOLTA’: 2
30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
radicchio rosso, 1 kg
olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
noci tritate, 100 g
rosmarino, 1 rametto
aceto balsamico, 2 cucchiai
sale, q.b.
pepe, q.b.
PROCEDIMENTO
Mondare e lavare i cespi di radicchio, farli sgocciolare e tagliarli in quarti.
Disporre il radicchio sul fondo di un piatto capiente e condirlo con olio, sale, pepe e una rametto di rosmarino. Coprire e far marinare in frigo 20 minuti.
Scolare il radicchio dalla marinatura e cuocere sulla griglia molto calda per 5/6 minuti, rigirandolo spesso per evitare che annerisca troppo.
Servire immediatamente in tavola cospargendolo prima di noci tritate e aceto balsamico.
Grazie a Essenza di Vaniglia.
