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Peperoni ripieni

da | Mag 31, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 3
1 Ora e 10 Minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONA/E

aglio, 1 spicchio
parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio
pecorino romano grattugiato, 1 cucchiaio
peperoni rossi medio/grandi, 3
olive verdi snocciolate, 20
pepe nero macinato
olio extravergine di oliva
pane bianco raffermo, 120 gr
latte, 300ml
tonno sott’olio sgocciolato, 400 gr
capperi, 1 cucchiaio e ½
alici sott’olio, 4

PROCEDIMENTO

Dopo aver Lavato ed asciugato i peperoni, rimuovete la calotta superiore e mettetela da parte, togliete poi tutti i filamenti ed i semini dentro al peperone, fate attenzione a non bucarli o romperli. Mettere da parte. Preparare quindi il ripieno, mettendo a bagno il pane raffermo (o fresco, se non avete quello raffermo!) fatto a iccoli pezzi dentro all latte. Quando si sarà ammorbidito, scolatelo e strizzatelo con cura per rimuovere il latte in eccesso. In un robot da cucina inserire il tonno, le alici,il pane, il parmigiano, il pecorino, i capperi, l’aglio spremuto e il pepe. Far partire alla massima velocità per alcuni secondi fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben uniti tra loro e tritati finemente. Porre il ripieno dentro ad un piatto, quindi unire le olive tagliate a fettine e mescolarle. Aggiungere nei peperoni il composto, poggiarli in una teglia antiaderente (in “piedi” o “sdraiati”, in dipendenza dalla forma del peperone) e ponete la calotta di fianco ad ognuno. Aggiungete l’olio (uno o due cucchiai) e mettete nel forno a 200° per 50-60 minuti. Tirarli fuori e porre su ognuno la sua calottina. Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.

Grazie a: Zenzero e Cannello

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