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Calamarata di totani, capperi e mentuccia

da | Ott 21, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 2
25 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E

pasta “calamarata”, 350 gr
totani freschi, 4 medi
capperi di Salina o Pantelleria, 2 cucchiai
mentuccia fresca, 4 foglie
aglio, 1 spicchio
sale per l’acqua della pasta
olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Tagliare i totani in piccoli pezzi “maltagliati”.
Riscaldare in padella aglio e olio e far cuocere i totani per 15 minuti.
Aggiungere i capperi gli ultimi cinque minuti di cottura.
Lessare la calamarata levandola al dente per saltarla 3-4 minuti in padella con totani capperi e foglie di mentuccia (se volete sentire la menta forte aprite le foglie). Se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura. Servire caldi in piatti colorati.

Grazie a: Posto Al Sole

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