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Panino con zucchine grigliate alla menta e mozzarella

da | Dic 4, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 3
25 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E

panini, 4
mozzarelle, 4
zucchine, 3
olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
menta, 4/5 foglioline
sale, q.b.
pepe, q.b.

PROCEDIMENTO

Preriscaldare le piastre alla massima temperatura.
Lavare le zucchine e asciugarle. Tagliarle a strisce sottili nel senso della lunghezza. Cuocere sulla piastra calda per 5 minuti per lato. Mettere le zucchine grigliate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale, una macinata di pepe e le foglioline di menta.
Tagliare a metà i panini. Sistemate la mozzarella tagliata a fette e sopra le zucchine alla menta.
Sistemare i panini sulla piastra; chiudere il coperchio e cuocere per 5′.
Servire subito.

Grazie a Essenza di Vaniglia.

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