DIFFICOLTA’: 3
18 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E
malloreddus (gnocchi sardi), 400 gr
pecorino, 200gr
dolcesardo, 150gr (altro tipo di formaggio a pasta molle, dolce e delicato)
sale q.b.
pepe nero macinato fresco
PROCEDIMENTO
Per preparare i Malloreddus portate ad ebollizione abbondante acqua salata e versate i Malloreddus. Mentre la pasta cuoce, tagliate i formaggi a piccoli cubetti, mettendoli in un recipiente facendoli sciogliere a bagnomaria; per amalgamare i formaggi aggiungete un pochino dell’acqua di cottura della pasta. Una volta cotti i Malloreddus, scolateli al dente e conditeli con la crema di formaggio. Amalgamate bene il tutto e servite i Malloreddus ancora caldi, spolverizzandoli di pepe nero macinato al momento. Come decorazione del piatto, potete utilizzare del pane Carasau, un rametto di mirto e del liquore di mirto ristretto. Buon Appetito!
Grazie a: Chef Emanuele Murgia
