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Insalata di rucola e Parmigiano Reggiano

da | Mag 2, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 1
5 Minuti
INGREDIENTI PER 6 PERSONA/E

sale
pepe nero in grani
rucola, 400 gr
Parmigiano Reggiano – meglio se stagionato 14-18 mesi) tagliato a petali, 150 gr

Per la vinaigrette:
olio di noci, 5 ml
olio di vinacciolo, 5 ml
olio extravergine d’oliva, 40 ml
aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia, 20 ml

PROCEDIMENTO

Preparare la vinaigrette unendo tutti gli ingredienti liquidi. Mondare, lavare e asciugare accuratamente la rucola. Condire la rucola con la vinaigrette ed i petali di Parmigiano Reggiano. Successivamente, pestare il pepe intero al mortaio e spolverarne l ́insalata. Servire.

Grazie a: Parmigiano Reggiano

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