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Insalata con Rucola, Pecorino, Pinoli e Pere

da | Giu 11, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 2
12 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E

Acqua bollente, 240 ml
Uvetta, 3 cucchiai
Succo di limone fresco, 1 cucchiaio
Pere mature, sbucciate e tagliate a fette sottili, 2
Rucola, 140 g
Sale Kosher, a piacere
Pepe nero appena macinato, a piacere
Pecorino romano, 100 g
Pinoli tostati, 3 cucchiai
Aceto balsamico, 40 ml
Olio extravergine d’oliva, 100 ml

PROCEDIMENTO

Unire l’acqua e l’uvetta in una ciotola; lasciar riposare 20 minuti e scolare. Unire il succo di limone con le pere in una ciotola. Disporre la rucola su quattro piatti di insalata separati; condire con sale e pepe.

Guarnire ogni piatto con pere e pecorino sulla superficie di ogni insalata; cospargere con uvetta e pinoli.

Aggiungere l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Mescolare e aggiungere un filo d’olio.

Grazie a: Jovina Cooks Italian

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