La pizza ha una storia lunga e incerta.
Le prime attestazioni scritte della parola “pizza” risalgono al latino volgare di Gaeta; mentre nel XVI secolo, a Napoli venne per la prima volta dato il nome di pizza ad un pane schiacciato.
La prima pizza “pomodoro e mozzarella” venne preparata a metà del 1800 in occasione della visita a Napoli dei sovrani d’Italia Re Umberto I e la Regina Margherita.
La storia ci racconta che Raffaele Esposito, il miglior pizzaiolo dell’epoca, realizzò per i sovrani tre pizze, tra cui quella pomodoro e mozzarella. La sovrana apprezzò così tanto questa da voler ringraziare ed elogiare il pizzaiolo per iscritto.
Per contraccambiare, Esposito diede il nome della Regina alla sua creazione culinaria, che da allora si chiama Pizza Margherita.
Dal 4 febbraio 2010 la pizza è diventata Specialità tradizionale garantita dall’Unione Europea.
Thanks to Martina Torelli
Photo by Emanuela Trotta
