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Frittura di baccalà

da | Nov 17, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 1
16 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONA/E

Baccalà, 400 gr
Farina 0, 160 gr
Birra fredda, 220 ml
Tuorlo d’uovo, 1
Sale, 1 gr
Olio d’arachide, 2,3 l

PROCEDIMENTO

Sciacquate il baccalà, mettetelo in un grosso contenitore sotto un filo di acqua corrente per almeno 24 ore, asciugate il pesce e tamponatelo bene.
Mettete tuorlo, sale e farina in una ciotola, versate la birra poco alla volta mescolando sino ad ottenere una pastella omogenea.
Preriscaldare l’olio a 180°C.
Infarinate il baccalà, immergetelo nella pastella e friggetelo per 8 minuti.
Servite ben caldo.

Thanks to: Pentole e Fornelli

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