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Cotechino Modena con riso e spinaci

da | Giu 27, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 3
1 ora e 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E

Cotechino Modena, 21
Riso, 300 gr
Spinaci, 300 gr
Aglio
Sale
Olio
Scorza di limone
Erba cipollina
Parmigiano Reggiano

PROCEDIMENTO

Cuocere il Cotechino Modena e nel mentre far lessare il riso. Scaldare in una padella poco olio con uno spicchio d’aglio e far saltare gli spinaci per pochi minuti.

Preparare dell’olio profumato facendo scaldare in padella, con un po’ di scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e dell’erba cipollina sminuzzata.

Affettare il Cotechino Modena e disporlo nei piatti insieme al riso e agli spinaci.
Condire il tutto con l’olio profumato.

Grazie a Consorzio Cotechino Modena e Zampone Modena

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