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Conchiglioni ripieni di Ricotta e Spinaci in salsa Bianca al Formaggio

da | Set 20, 2015 | Ricette | 0 commenti

DIFFICOLTA’: 3
35 Minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONA/E

Conchiglioni, 18-20
Ricotta, 500 g
Spinaci surgelati 500 g
Grana grattugiato, 100 g
Emmentaler, Gouda o di formaggio a vostra scelta grattugiato, 100 g
Sale
Pepe
Noce moscata
Besciamella, 250 ml
qualche cucchiaio di latte
Noce di burro, 1

PROCEDIMENTO

Scongelate gli spinaci a vapore poi strizzateli e quando sono tiepidi tritateli. Metteteli in una ciotola con la ricotta, un po’ di noce moscata grattugiata, sale e pepe e mescolate per amalgamare bene.
Cuocete i conchiglioni al dente, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Sistemateli su un telo pulito e accendete il forno a 200°C.
Scaldate la besciamella allungandola con 2-3 cucchiai di latte e quando è calda aggiungete il formaggio che avrete scelto e mescolate fino a che sarà sciolto.
Riempite i conchiglioni con il composto di ricotta e spinaci, sistemateli dentro delle pirofile  appena unte di burro, poi ricopriteli con la besciamella, cospargeteli di grana e mettete in forno a gratinare per circa 15-20 minuti o fino a che la superficie non sarà dorata e la salsa bollirà.
Sfornate, fate raffreddare qualche minuto e servite.

Grazie a: Il Deborino

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