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Come preparare le Schiacciatine

Come preparare le Schiacciatine

Baking Bread Plus: Episode #11 : Schiacciatine 🇮🇹 from BreadLoveAndDreams on Vimeo. Thanks to Ale Gambini Credits: Ale Gambini (Host Chef - Founder - Video Maker) Maurizio OTTO De Togni (music) Produced by: BreadLoveAndDreams.com

Torta integrale di mele cotogne

Torta integrale di mele cotogne

DIFFICOLTA': 3 1 ora e 10 minuti INGREDIENTI PER 6 PERSONA/E farina semi integrale, 340 gr fecola di patate, 60 gr zucchero di canna bio, 150 gr miele integrale di acacia, 50 gr olio di semi di girasole, 100 gr uova, 2 lievito, 1 bustina succo d’arancia, mezzo...

Come preparare la Piadina Romagnola

Come preparare la Piadina Romagnola

Baking Bread Plus: Episode #12 : Piadina Romagnola 🇮🇹 from BreadLoveAndDreams on Vimeo. Thanks to Ale Gambini Credits: Ale Gambini (Host Chef - Founder - Video Maker) Maurizio OTTO De Togni (music) Produced by: BreadLoveAndDreams.com

Pesche ripiene di una volta

Pesche ripiene di una volta

DIFFICOLTA': 3 45 minuti INGREDIENTI PER 10 PERSONA/E Pesche a pasta gialla, 5 pz Zucchero, 2 cucchiai Cacao amaro in polvere, 2 cucchiai Tuorli, 2 pz Amaretti sbriciolati, 12/14 pz Vino Marsala, 60 gr Zucchero a velo, un cucchiaio PROCEDIMENTO Lavare le pesche,...

Involtini di speck e verza

Involtini di speck e verza

DIFFICOLTA': 3 30 minuti INGREDIENTI PER 7 PERSONA/E speck, 200 g verza, 7 foglie mozzarella, 200 g pepe, q.b. basilico, 10 g PROCEDIMENTO In un pentola versare abbondante acqua e portarla ad ebollizione. Poi immergerci le foglie di verza e cucinarle per 10 minuti....

Sacchetti ripieni di ricotta, noci e miele

Sacchetti ripieni di ricotta, noci e miele

DIFFICOLTA': 3 35 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E Farina 00, 250 g uova, 4 latte, 500 ml olio extravergine d'oliva, q.b. sale, q.b. ricotta, 250 g noci sgusciate, 75 g miele, q.b. PROCEDIMENTO In una boule sbattere le uova con la farina, poi aggiungere il sale....

Torrette di cipolla

Torrette di cipolla

DIFFICOLTA': 2 35 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E cipolle, 3 pomodori, 4 mozzarelle, 400 g olio extravergine d'oliva, q.b. origano, q.b. sale, q.b. PROCEDIMENTO Sbucciare e lavare le cipolle. Tagliarle a rondelle non troppo sottili. Inserire degli stuzzicadenti...

Insalata con melanzana e mela grigliata

Insalata con melanzana e mela grigliata

DIFFICOLTA': 2 30 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E melanzana, 450 g mela, 200 g insalata iceberg, 250 g pecorino sardo, 75 g uvetta sultanina, 70 g olive verdi denocciolate, 150 g zucchero, 3 cucchiai sale, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. aceto bianco, q.b....

Sardine alla griglia con pane aromatico

Sardine alla griglia con pane aromatico

DIFFICOLTA': 2 16 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E sardine, 16 pangrattato, 8 cucchiai olio e.v. di oliva, 4 cucchiai sale, q.b. pepe, q.b. aglio, 1 spicchio basilico e timo, q.b. buccia di limone, 1 cucchiaino PROCEDIMENTO Aprire le sardine e togliere la lisca...

Pomodori grigliati con mozzarella e bottarga

Pomodori grigliati con mozzarella e bottarga

DIFFICOLTA': 1 18 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E pomodori, 4 mozzarella di bufala, 250 gr olio e.v. di oliva, 2 cucchiai bottarga di tonno, 2 cucchiai sale, q.b. pepe, q.b. basilico, 3 foglie PROCEDIMENTO Tagliare a metà i pomodori e condirli con olio extra...

Sformato di Finocchi

Sformato di Finocchi

DIFFICOLTA': 3 35 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E finocchi, 4 provola affumicata, 50 gr olio extra vergine d’oliva, q.b. sale, q.b. Per la besciamella senza latte: brodo di verdura, 400 ml olio extra vergine d’oliva, 30 gr farina 00, 50 gr PROCEDIMENTO Lessare i...

Involtini di verza con riso e carne

Involtini di verza con riso e carne

DIFFICOLTA': 3 45 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E foglie di verza, 8 riso basmati, 100 g carne macinata, 80 g Olio d’oliva extra vergine, q.b. parmigiano reggiano grattato, 80 g besciamella, 100 ml Sale, q.b. PROCEDIMENTO Lavare e poi lessare le foglie di verza in...

Pizza di Scarola

Pizza di Scarola

DIFFICOLTA': 3 50 minuti INGREDIENTI PER 1 PERSONA/E farina, 500 gr acqua, 300 gr zucchero, 25 gr sale, 7 gr olio extra vergine d’oliva, 50 gr lievito di birra, 13 gr scarola, 250 gr capperi, q.b. olive nere, q.b. uvetta passa, 2 cucchiai olio extra vergine d’oliva,...

Sbriciolata di fichi e ricotta

Sbriciolata di fichi e ricotta

DIFFICOLTA': 3 55 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E per la frolla: farina 00, 250 gr farina di mandorle, 100 gr zucchero, 150 gr uovo, 1 burro, 100 gr lievito per dolci, 8 gr sale, 2 gr per il ripieno: ricotta, 500 gr zucchero semolato, 100 gr zucchero a velo...

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

DIFFICOLTA': 3 1 ora e 5 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E zucchine tonde, 4 mollica di pane, 150 gr uovo, 1 capperi, q.b. olio d'oliva, q.b. noci, 5 pomodorini, 4 aglio, q.b. basilico, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. PROCEDIMENTO Lavare le zucchine, asciugarle e togliere...

Caponata in agrodolce

Caponata in agrodolce

DIFFICOLTA': 3 1 ora e 20 minuti INGREDIENTI PER 5 PERSONA/E melanzane lunghe, 4 peperoni, 3 zucchine, 4 cipolle grandi fresche, 2 olio di semi di girasole, 1 bicchiere aceto di vino bianco, 1/2 bicchiere uvetta, 2 cucchiai zucchero, 2 cucchiaini origano, q.b. sale,...

Polpettone di scarola, mozzarella e mais

Polpettone di scarola, mozzarella e mais

DIFFICOLTA': 3 1 ora e 30 minuti INGREDIENTI PER 5 PERSONA/E carne macinata di suino, 200 carne macinata di vitello, 250 salsicce di suino, 2 uova, 3 parmigiano gratuggiato, 2 cucchiaini scarola riccia, 100gr mozzarella, 100 gr ricotta, 100gr mais, 2 cucchiai olio...

Cozze ripiene alla Viestana

Cozze ripiene alla Viestana

DIFFICOLTA': 3 45 minuti INGREDIENTI PER 2 PERSONA/E Cozze, 500 gr Pane Pugliese, 300/350 gr Parmigiano Reggiano, 100 gr Uova, 2
 Prezzemolo tritato, 5 cucchiai
 Aglio tritati, 2 spicchi
 Cipolla di Tropea tritata, 70 gr Passata di Pomodoro, 500 gr Peperoncino, q.b.
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Zuccotto alla vaniglia

Zuccotto alla vaniglia

DIFFICOLTA': 4 1 ora e 40 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E zucchero a velo, 50 gr panna, 600 ml zucchero, 50 gr bustina di vanillina, 1 pan di spagna, 200 gr caffè amaro, 3 tazzine PROCEDIMENTO Per il gelato alla vaniglia: In un tegame unire 300 ml di panna, lo...

Gelato cioccolato e fichi

Gelato cioccolato e fichi

DIFFICOLTA': 5 3 ore INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E latte intero, 500 ml cacao in polvere, 50 gr zucchero, 150 gr tuorli d'uovo, 6 panna, 150 ml fichi secchi, 150 gr PROCEDIMENTO Sbattete i tuorli d'uovo, unite il cacao in polvere e mescolate il tutto. Riportate sul...

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