Born to promote the authentic Italian food. With Love ❤️

Il vero menu italiano

Il vero menu italiano

C’è molto confusione nei paesi esteri sull’organizzazione delle portate all’interno di un menu italiano. Questa confusione si è creata negli anni non solo a causa di alcuni chef famosi, ma anche dai cosiddetti ristoratori italiani all’estero che raramente spiegano la...

Nocciola del Piemonte

Nocciola del Piemonte

Sulle colline di Langa, Roero e Monferrato, diventate Patrimonio dell’Umanità Unesco per il loro paesaggio vitivinicolo, si coltiva il nocciolo sin dal XIX secolo. La varietà del Piemonte è la Tonda gentile trilobata che ha ottenuto la denominazione IGP. La nocciola...

Montasio DOP

Montasio DOP

Il Montasio è un formaggio a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino proveniente dalla zona di produzione, la cui origine provenienza viene rigidamente controllata. È caratterizzato da quattro stagionature, che determinano il variare delle sue...

Mela Val Di Non

Mela Val Di Non

E’ simpatica, vivace, buona e colorata. E’ la Mela Val di Non, la preferita in Italia, oggi simbolo indiscusso delle Valli del Trentino. La ricetta di questo successo sta nell’aria buona delle valli trentine, nell’acqua pura che scende dai ghiacciai, e nel clima, che...

Minestrone o Minestrine?

Minestrone o Minestrine?

Qualche anno fa, mentre viaggiavo dalla Toscana a Roma, mi sono fermato a pranzo in un paese della Maremma, non lontano dalla costa tirrenica. Ho optato per una osteria con cucina. Era una classica vecchia osteria, piccola e tradizionale, con quattro tavoli di legno...

Prosciutto Toscano DOP

Prosciutto Toscano DOP

La lavorazione del Prosciutto Toscano DOP è scandita dai tempi della natura; ogni fase della lavorazione viene fatta ricreando nelle nostre celle/stanze di stagionatura le condizioni climatiche di ciascun periodo dell’anno seguendo l’antica tradizione suinicola...

Porchetta: il vero antenato del fast food

Porchetta: il vero antenato del fast food

I fast food non sono un'invenzione dei tempi moderni.  Il concetto di fast food (cibo veloce, rapido e a prezzi modici) era già molto vivo nell’Antica Roma, quando molti venditori ambulanti dall'alba al tramonto offrivano una grande selezione di specialità, a prezzi...

Speck Alto Adige IGP

Speck Alto Adige IGP

Risalgono al XVIII secolo i primi documenti in cui si parla di speck, ma nei registri contabili dei macellai compare già nel 1200. Alla base della produzione vi è una materia prima d’eccellenza: solo cosce suine magre, sode e provenienti da allevamenti riconosciuti e...

Mela Alto Adige IGP

Mela Alto Adige IGP

Da circa 1300 anni in Alto Adige vengono coltivate mele di elevata qualità. Con i suoi 18.000 ettari di terreno dedicato alla coltivazione di questo frutto, la regione è la più vasta area europea chiusa destinata alla frutticoltura. Il territorio è ideale per la...

Prosciutto di Modena DOP

Prosciutto di Modena DOP

La zona di produzione del Prosciutto di Modena corrisponde alla fascia collinare ed alle valli che si sviluppano attorno al bacino oro-idrografico del fiume Panaro e che partendo dalla fascia pedemontana non supera i 900 metri di altitudine, comprendendo anche...

Salame Piacentino DOP

Salame Piacentino DOP

Nella parte magra, di colore rosso brillante, sono distinguibili e ben distribuiti i lardelli di grasso di un colore bianco rosato, tipici di questo salame a grana grossa. Il profumo è caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, accompagnato da un leggero...

Il grande mito degli Spaghetti Bolognaise

Il grande mito degli Spaghetti Bolognaise

Uno dei piatti più famosi che identificano la falsa italianità in cucina nel mondo sono gli “Spaghetti Bolognaise”. In Italia tu puoi trovare qualsiasi varietà di ragù. Sono divisi in ragù di carne, ragù di pesce e ragù di verdure. Tra quelli di carne i più conosciuti...

Limone Costa d’Amalfi IGP

Limone Costa d’Amalfi IGP

Il Limone Costa d’Amalfi IGP rappresenta qualcosa più di una semplice coltura. È un rimedio medico che consente di purificare l’organismo e rigenerare il corpo ed è unico in cucina e sui nostri piatti per il suo aroma. Il nome della varietà Sfusato Amalfitano che dà...

Limone Costa d'Amalfi IGP

Limone Costa d'Amalfi IGP

Il Limone Costa d’Amalfi IGP rappresenta qualcosa più di una semplice coltura. È un rimedio medico che consente di purificare l’organismo e rigenerare il corpo ed è unico in cucina e sui nostri piatti per il suo aroma. Il nome della varietà Sfusato Amalfitano che dà...

Come riconoscere una vera Fiorentina

Come riconoscere una vera Fiorentina

Qualche anno fa soggiornavo presso una nota catena di hotel straniera che, non contenta di possedere già una serie di falsi ristoranti italiani, decise di aggiungerne un altro al proprio portfolio. Questo ristorante, l’orgoglio e la gioia dell’hotel, era specializzato...

Coppa Piacentina DOP

Coppa Piacentina DOP

Al taglio la fetta della Coppa Piacentina DOP si presenta compatta e omogenea, di colore rosso vivo, inframmezzato da parti di grasso bianco rosato. Il profumo è delicato di carne stagionata, con un leggero aroma speziato, di pepe in particolare. Il sapore si...

Pancetta Piacentina DOP

Pancetta Piacentina DOP

Al taglio la fetta di Pancetta Piacentina DOP si caratterizza per il tipico alternarsi di strati circolari di rosso vivo e bianco rosato. Il profumo è delicato, ma non privo di gradevoli note speziate. Al palato, la fetta si presenta morbida con tendenza a...

Ridi, ridi che la mamma ha fatto i gnocchi

Ridi, ridi che la mamma ha fatto i gnocchi

Alcuni mesi fa, mi è capitato di leggere un capitolo di un food magazine che oggi è abbastanza famoso. La cosa che ricordo maggiormente è una affermazione di un'incompetenza colossale: “in Italia i gnocchi sono spesso serviti come contorno”. Gli Gnocchi in Italia sono...

Formaggio Stelvio DOP

Formaggio Stelvio DOP

Lo Stelvio D.O.P. è il primo ed unico formaggio dell’Alto Adige a marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Il Formaggio Stelvio DOP è stato scelto come ambasciatore dell´arte casearia altoatesina. É un formaggio stagionato italiano con 50% m.g.s.s.  In...

Salame di Varzi DOP

Salame di Varzi DOP

Le origini del Salame di Varzi risalgono a tempi antichissimi. La tradizione vuole infatti che già i Longobardi utilizzassero il salame come alimento preferito durante le proprie trasmigrazioni sia per le caratteristiche di conservabilità sia per le indubbie proprietà...

Vino Chianti Classico

Vino Chianti Classico

Nasce nel cuore della Toscana, nel territorio delimitato già dal 1716 tra le province di Firenze e Siena e apprezzato oggi in tutto il mondo. Il suo Consorzio rappresenta centinaia di etichette unite dall’inconfondibile marchio del Gallo Nero e da un disciplinare che...

Come preparare lo strutto e i ciccioli

Come preparare lo strutto e i ciccioli

How to make Strutto (Rendered Lard) & Ciccioli (Cracklings)Do you know the strutto (rendered lard) and the ciccioli?Here you can discover how to make it!Thanks to La Tavola Marche (Farm, Inn & Cooking School)Pubblicato da I LOVE ITALIAN FOOD su Giovedì 5 marzo...

Facebook
Instagram