Salmone alla griglia marinato in salsa di menta

DIFFICOLTA’: 3
35 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONA/E

Tranci di salmone, 860 g
vino bianco, 200 ml
olio extravergine d’oliva, 100 ml
foglie di menta, 30 g
rosmarino, 1 g
pinoli, 100 g
limone, q.b.
sale, q.b.

PROCEDIMENTO

Eliminare la pelle dal salmone e poggiarlo in una boule.
Lavare menta e rosmarino ed inserirli nel frullatore. Aggiungere i pinoli sgusciati, l’olio, il vino, il succo di limone e circa mezzo cucchiaino di sale.
Frullare il tutto e versare il composto sul salmone. Lasciar marinare il salmone per almeno 3 ore.
Riscaldare la piastra a temperatura media e poggiarci sopra il salmone. Cucinarlo per circa 20 minuti e poi girarlo prima sul lato rigato e poi sul lato liscio.

Grazie a Caramel Candy.