Riccardo La Perna, uno chef stellato a Shanghai

Riccardo La Perna, executive chef del ristorante Otto e mezzo Bombana a Shanghai, di recente è stato premiato con ben due stelle Michelin. Di origini siciliane, lo abbiamo incontrato durante le attività del nostro “100per100 Italian in Shanghai” e ci ha parlato della sua passione per le eccellenze della cucina italiana. Ecco la sua intervista con Angelo Morano di Insiderchina.