I fusilli paglia e fieno sono prodotti con sfoglia sottile gialla e verde aggiungendo spinaci. La forma è tipicamente ad elica attorcigliata e sono indicati per ricette con sughi e condimenti consistenti in quanto la sua tipica forma trattiene bene il condimento per il massimo gusto. I fusilli vengono confezionati in atmosfera controllata.

Le ricette di pasta fresca del Matterello, come i fusilli paglia e fieno, vengono seguite con la massima cura ed attenzione e provengono dall’antica tradizione romagnola della famiglia che ancora oggi conduce l’attività nel rispetto dei valori di una volta. L’attività si fregia anche del Marchio Collettivo del Tortellino di Modena prodotto secondo un rigido disciplinare che prevede l’utilizzo del Parmigiano Reggiano non inferiore a 24 mesi di stagionatura, Prosciutto di Modena DOP stagionato, Mortadella Bologna IGP.

Conservazione: Il prodotto si conserva in frigorifero per almeno 30 gg. Attenersi in ogni caso alla scadenza impressa sulla confezione.

Consumo: Il prodotto si consuma previa cottura. Tempi di cottura: 2-3 minuti.

Ingradienti e composizione dei fusilli: Farina di grano tenero di tipo “00”, farina granulare tipo “00”, uova fresche pastorizzate di gallina categoria “A”, spinaci, acqua.

Ricette consigliate: Fusilli panna, funghi e speck, fusilli pachino e pancetta.