E’ un caciocavallo stagionato 3 mesi e affumicato nella maniera tradizionale, con paglia e alloro. Come pasta filata si presta ad essere leggermente scaldato sopra una fetta di pane croccante e ricoperto con dello speck. Latte: Bufalino 100% -Crosta naturale- Stagionatura: 40-60 gg ca. Tutti i prodotti della Tenuta dei Guitti sono lavorati artigianalmente con 100% latte fresco di bufala di altissima qualità, crudo, prodotto esclusivamente nell'allevamento. La tenuta si estende per circa 250 ettari a pochi km dal mare del Circeo e i suoi terreni producono il foraggio destinato alle bufale della tenuta. La costante verifica del benessere delle bufale garantisce un latte fresco di altissima qualità. La lavorazione a mano di tutti i formaggi viene eseguita da mastri casari secondo il metodo tradizionale e il risultato di tutto questo è la genuinità assoluta dei prodotti, un gusto inconfondibile e un sapore intenso. Il peso dei prodotti è sempre indicativo in quanto lavorati a mano e soggetti a calo naturale di peso.

Conservazione: Conservare il caciocavallo di bufala in frigorifero.

Valori Nutrizionali ogni 100 g di prodotto
Calorie: 393 Kcal
Proteine: 37%
Carboidrati: 2%
Grassi: 31%

Consumo tipico: Facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di zuccheri, colesterolo e lattosio, il caciocavallo di bufala è un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico che si abbina praticamente con tutto.
Abbinamento vino: Consigliamo un vino discreto, un vino bianco semiaromatico o un vino rosso giovane, che rispetti il gusto delicato e fresco della mozzarella. Un'ottima soluzione è unire la mozzarella di latte di bufala ad altri ingredienti, capaci di “sopportare” l’unione con il vino. Consigliamo: Trentino DOC Chardonnay, Monte di Grazia rosato, Bianco di Bellona, Irpinia Coda di Volpe.
Ricette consigliate: Da provare scaldato su uan fetta di pane croccante e ricoperto da speck o prosciutto crudo.