Ossobuco alla milanese

Un piatto caratterizzato da un taglio di carne estremamente succulento grazie alla presenza del midollo e alla lunga cottura!

 

Istruzioni
  1. Soffriggete le fette di vitello, in una padella oliata su entrambi i lati. Rimuovete la carne dalla padella, pulite con della carta assrorbente e aggiungete del nuovo olio.
  2. Aggiungete le verdure tagliate a julienne e i pomodori tagliati a strisce sottili. Aggiungere nuovamente la carne e sfumate con il vino bianco.
  3. Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete un po’ di brodo, coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
  4. Lavate il prezzemolo e tritatelo insieme alla scorza del limone, creando così la “gremolata”.
  5. Una volta che la carne sarà cotta, aggiungete la gremolata e cuocete per altri 10 minuti.
  6. Servite accompagnando con del risotto alla Milanese.

Torna la seconda stagione di Unconventional Gelato

Dal 19 aprile, torna online la seconda stagione di Unconventional Gelatoil fortunato talk show dedicato al mondo del gelato, di cui I Love Italian Food è media partner.

A condurre questa nuova avventura nel mondo del gelato 100% italiano, il gelatiere fiorentino Vetulio Bondi, che presenterà dieci puntate itineranti ricche di protagonisti d’eccezione durante le quali i maestri gelatieri si racconteranno al pubblico tra aneddoti personali e professionali per scoprire l'uomo dietro al professionista.
I protagonisti dell’edizione 2018 di Unconventional Gelato saranno dieci professionisti provenienti da tutta Italia: cinque sono stati selezionati dalla redazione, mentre gli altri cinque sono stati selezionati tramite i casting organizzati durante Sigep 2018 allo stand di Bravo Spa, main sponsor del progetto. Di questi, quattro sono già sicuri protagonisti del talk show, mentre l’ultimo sarà scelto tramite un ballottaggio online a quattro, sui social del programma, tra il 4 e il 18 aprile. Ogni episodio vedrà inoltre la partecipazione di ospiti a sorpresa, senza dimenticare i protagonisti della prima edizione, che accompagneranno i gelatieri e Vetulio Bondi durante le puntate.
“Con Unconventional Gelato – spiega Francesca Chiarello, project manager di GSG Service, società ideatrice del format – vogliamo presentare al pubblico una figura professionale che ha ancora poca visibilità, ma che ha molto da raccontare. Il lavoro del gelatiere richiede grande maestria, preparazione e innovazione, ma è una figura in grado di non prendersi mai troppo sul serio, in grado di raccontarsi con leggerezza e di regalare ad adulti e bambini un momento di allegria. L’edizione dello scorso anno ha avuto oltre 1 milione di visualizzazioni su Facebook e i protagonisti sono pronti a sbarcare in televisione: in estate saranno ospiti di alcune puntate del programma Alessandro Borghese Kitchen Sound, tema Icecream, in onda su Sky Uno HD all'ora di pranzo. Siamo felici di aver contribuito a far conoscere questo mestiere e a dargli la visibilità che merita.”
Non perdete le nuove puntate, online da aprile a settembre, sulle pagine Facebook di I Love Italian Food e Dissapore e, naturalmente di Unconventional Gelato.


Unconvetional Gelato è un format ideato dalla società GSG Service, in collaborazione con Bravo Spa e Streetfoodie. 

 

https://www.youtube.com/watch?v=uQ7M1HDf998


Gnocchi alla Romana

Secondo un detto popolare, gli gnocchi alla romana sono un piatto che per tradizione va servito il giovedì!

 

Piatto Primi piatti
Cucina Lazio
Tempo di preparazione 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Bollire il latte con la noce moscata e filtrare e poi riposizionarlo sul fuoco.
  2. Versare a pioggia il semolino nel latte mescolando in continuazione. Unire 100 g di burro, un po’ di Parmigiano Reggiano e salare. Fra due fogli di carta da forno versare il semolino cotto e stenderlo in modo da formare uno strato di 1 cm di spessore.
  3. Lasciare raffreddare. Formare gli gnocchi con uno stampo (usando un bicchiere o un coppa-pasta) di 6 cm di diametro.
  4. Imburrare una teglia, disporre i dischi a strati alternandoli con il rimanente Parmigiano Reggiano e il burro fuso.
  5. Gratinare in salamandra o nel forno a 200°C fino a rendere dorata la superficie degli gnocchi.