Golositalia, per una colazione 100% italiana a Dubai

Dove gustare un buon espresso o un cremoso cappuccino nella moderna e scintillante Dubai? Naturalmente da Golositalia!

Un angolo di Italia dove prendere un caffè al banco prima di iniziare la giornata oppure godersi una vera colazione all’Italiana con un cornetto appena sfornato.

Golositalia a Dubai è diventata un’istituzione perché serve il vero caffè italiano, ma è anche il luogo ideale per la pausa pranzo o per uno spuntino dolce o salato, dove è possibile scegliere tra pizze, focacce, pasticcini e biscotti, rigorosamente fatti in casa.

Merito della passione e dell’intraprendenza di Sebastiano Maio, pasticcere siciliano che ha fondato Golositalia nel 2013, punto di riferimento per tutti gli amanti del vero caffè italiano.

Golositalia si trova presso le Jumeirah Lake Towers, Cluster C, Dubai.

https://www.facebook.com/iloveitalianfood.org/videos/pcb.10156723367664274/10156723365494274/?type=3&theater


16 Chef per 16 Panini: un’esperienza di gusto unica con i salumi DOP e IGP

I Love Italian Food ancora una volta si fa portavoce del vero Made in Italy con un nuovo format video che questa volta mette al centro della scena i salumi italiani tutelati e il loro legame con il territorio.

Un nuovo progetto creato in collaborazione con ISIT - Istituto Salumi Italiani Tutelati, l’associazione di riferimento dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP.

E quale miglior strumento per raccontare il made in Italy se non il panino, simbolo per eccellenza dello street food italiano?

Per questo, abbiamo selezionato chef del network di I Love Italian Food e gli abbiamo chiesto di creare la ricetta di un panino 100% italiano. Non un normale panino, ma la combinazione perfetta che permette di raccontare l’Italia autentica, mettendo insieme sapori e territorio, il tutto legato dal fil rouge dei salumi d’eccellenza.

I Love Italian Food racconta, attraverso i suoi canali, i panini firmati dagli chef, i veri ambasciatori della cucina italiana. Creatività, tradizione e gusto in una serie di video che mostreranno agli Italian Food Lovers di tutto il mondo come abbinare al meglio alcune delle eccellenze del nostro patrimonio gastronomico tradizionale: i salumi tutelati DOP e IGP.

Grazie a tutti gli chef che hanno partecipato al progetto: Natalino Ambra, Stefano Brombal, Michele Casadei Massari, Ciro Cristiano, Marcello Ferrarini, Nicola Iovine, Michele Mazza, Alessandro Miceli, Corrado Michelazzo, Roberto Rispoli, Andrea Ruisi, Salvo Sardo, Diego Simonetta, Massimo Spigaroli, Raffaele Solinas, Roberto Valbuzzi.

Uno speciale ringraziamento va all’Hosteria del Maiale.

Il progetto è realizzato con il patrocinio del Mipaaf - Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

https://www.facebook.com/iloveitalianfood.org/videos/pcb.10156719009574274/10156719007914274/?type=3&theater


Roberto's, ottimo cibo italiano nel cuore pulsante di Dubai

Roberto’s è il brand nato a Dubai, il posto ideale per un pranzo di affari, un brunch di famiglia o una cena elegante. Con le sue paste fresche, i crudi e il pesce, Roberto’s è stato riconosciuto più volte come il miglior ristorante italiano a Dubai dalle guide più influenti della città.

Merito anche del suo Head Chef Alessandro Miceli, artefice di questa storia di successo, che con ventitré anni di esperienza sviluppata attraverso Italia, Regno Unito ed Emirati Arabi Uniti, continua ad assicurare ai suoi ospiti qualità, gusto e Made In Italy.

Roberto’s si trova al Gate Village, Edificio 1, nel Dubai International Financial Center.

https://www.facebook.com/iloveitalianfood.org/videos/pcb.10156706147284274/10156706117984274/?type=3&theater


100per100 Italian Lounge in Bangkok

La prima tappa del nuovo progetto firmato I Love Italian Food approda a Thaifex, l’evento di riferimento per i professionisti della food industry del sud-est asiatico alla sua quindicesima edizione, dal 29 Maggio al 2 Giugno presso l’Impact Exhibition and Convention Center.

La 100per100 Italian Lounge (Impact Hall 2 - Booth I 23) sarà il luogo di racconto del vero Made in Italy, dove ogni giorno rinomati chef Italiani dell’area di Bangkok presenteranno i prodotti iconici della cucina italiana. Non solo performance e show cooking, ma anche incontri con i professionisti dell’enogastronomia italiana che si sono fatti strada nel mercato tailandese.

Di seguito il programma di attività della cinque giorni di fiera:

 

Martedì 29 Maggio

2.00 p.m.: Italian Food Stories: Prosciutto di Parma - storytelling e show cooking dello Chef Roberto Panariello, Executive Chef de La Terrazza Restaurant

 

Mercoledì 30 Maggio

11.00 a.m.: Italian Food Stories: Il Tartufo - storytelling e show cooking dello Chef Andrea Ortu, Executive Chef di La Bottega di Luca Restaurant - in partnership con Poddi Tartufi

3.00 p.m.: Italian Food Stories: Il Risotto - storytelling e show cooking dello Chef Norbert Kostner, ex Executive Chef del Mandarin Oriental

4.00p.m.: Intervista con Chef Norbert Kostner, ex Executive Chef del Mandarin Oriental.

 

Giovedì 31 Maggio

3.00 p.m.: Italian Food Stories: Il Tiramisù - storytelling e show cooking dello Chef Giovanni Iurig, Executive Pastry Chef del J.W. Marriott Bangkok

4.00p.m.: Intervista con Chef Giovanni Iurig, Executive Pastry Chef del J.W. Marriott Bangkok

 

Venerdì 1 Giugno

11.00 a.m.: Italian Food Stories: l’Aceto Balsamico di Modena IGP - storytelling e show cooking dello Chef Stefano Merlo, Executive Chef del ristorante Sensi.

4.00p.m.: Intervista con Chef Flavio Argenio, Head Chef del ristorante Appia.

 

Sabato 2 Giugno

12.00 p.m.: Intervista con Giulio Saverino, esperto di food and wine.


Al Grissino Dubai

Gustare il vero Made in Italy guardando lo skyline più incredibile di Dubai Al Grissino è possibile: il ristorante offre una vista mozzafiato sul Burj Khalifa e una varietà di piatti a base di pesce della più rinomata tradizione culinaria italiana.

Approdato a Dubai nel 2015, Al Grissino è riuscito a conservare le tradizioni dell’omonimo locale milanese, nato nel 1956, in un contesto, quello del Medio Oriente, eclettico e multiculturale.

Autori di questa avventura sono Luca Bottino, Restaurant Manager e Diego Simonetta, Executive Chef, che ha firmato lo straordinario menu, le cui specialità sono i piatti a base di pesce, gli antipasti marinati e i crudi.

Al Grissino non è solo un raffinato ristorante, è anche un locale speciale per bere un drink prima o dopo cena, sospesi in una bolla di vetro tra le Emirates Financial Towers.

Il ristorante, nel cuore del Golfo Persico, è situato al sedicesimo piano della Emirates Financial Towers al DIFC, il Dubai International Financial Center.

 

https://www.facebook.com/iloveitalianfood.org/videos/pcb.10156669954479274/10156669948424274/?type=3&theater

 


Torta ricotta e cioccolato

La ricotta e il cioccolato, un connubio di morbidezza e cremosità: una torta ideale per la colazione o la merenda!

 

Istruzioni
  1. Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro, fare un buco al centro e aggiungere un uovo, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e il burro tagliato a dadini.
  2. Lavorare velocemente gli ingredienti con le mani e formare una palla liscia; metterla in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
  3. Mettere la ricotta in una ciotola e mescolare con l’uovo, lo zucchero, il liquore e la farina. Grattugiare 50 g di cioccolato e aggiungerlo al composto. Mescolare bene.
  4. Ungere uno stampo rotondo apribile (20 cm di diametro) e cospargere sul fondo il composto di ricotta livellandolo bene con un cucchiaio.
  5. Prendere la pasta dal frigorifero e formare delle piccole palline delle dimensioni di una noce. Distribuirle sopra il composto di ricotta e cuocere a 180 °C per 30 minuti.
  6. Lasciare raffreddare la torta, poi rimuoverla accuratamente dallo stampo. Cospargere con cacao in polvere. Sciogliere il cioccolato rimasto a bagnomaria con una noce di burro e lasciarlo cadere a filo con un cucchiaio sopra la torta.
Recipe Notes

Tagliatelle al ragù d'anatra

Un ragù semplice ma dalla lunga cottura

 

Piatto Primi piatti
Cucina Italia
Tempo di preparazione 55 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!
Istruzioni
  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere il petto d’oca fino a doratura (5-7 minuti). Trasferire il tutto in una ciotola. Cuocere il fegato fino a doratura (4-6 minuti); trasferire nella ciotola con il petto.
  2. Aggiungere il rimanente olio nella padella; cuocere con rosmarino, salvia, peperoncino, sedano, carota e cipolla fino a doratura, 8-10 minuti. Aggiungere il vino; cuocere fino a quando non è evaporato, (5-7 minuti). Aggiungere i pomodori, sale e pepe; cuocere fino a quando non si è addensato, per circa 20-22 minuti. Mescolare con il petto d’oca ed il fegato.
  3. Nel frattempo, cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, per circa 7 minuti. Scolare, conservando un po’ di acqua di cottura; buttare la pasta e l’acqua che avete conservato in padella con la salsa. Guarnire con parmigiano.
Recipe Notes

Grazie a Jovina Cooks Italian


Cibus 2018: gli appuntamenti da non perdere

Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, torna dal 7 al 10 Maggio con la sua diciannovesima edizione riconfermandosi l’evento di riferimento per l’enogastronomia italiana.

I Love Italian Food anche quest’anno vi offrirà un’esperienza unica all’interno di questa vetrina internazionale, essendo ancora una volta media partner ufficiale di Cibus. 

Saremo presenti con i nostri partner Dissapore e iFood sia presso il Dissapore Caffè con la Cucina 100per100 Italian, sia all’interno della fiera con un programma che vuole raccontare  le eccellenze del Made in Italy attraverso performance live, degustazioni guidate e incontri con rappresentanti dell’agroalimentare italiano.

 

 

https://www.facebook.com/iloveitalianfood.org/videos/10156646653969274/

 

A seguire il programma:

 

LUNEDI' 7 MAGGIO

ORE 11:30: intervista a Matteo Ghidi - Resp. Marketing Parmareggio

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 11:30: "Come abbiamo trasformato le alici in oro" evento con show cooking dello chef Fabio Potenziano, degustazione e prodotti omaggio per i blogger presenti

Presso RIZZOLI EMANUELLI - PAD 06 - Stand C 022

 

ORE 12:00: intervista a Franco Costa - Amministratore Delegato Costa Group

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:00: "Raccontiamo l'Asiago" - Evento su invito: storytelling del formaggio Asiago e show cooking con lo chef Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 14:00: show cooking della blogger Mariachiara Carelli - Vaniglia Bourbon

Presso MATILDE VICENZI - PAD 06 - Stand I 008

 

ORE 15:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 16:00: intervista a Chiara Ercole - Amministratore Delegato F.lli Saclà 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 16:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

MARTEDI' 8 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 10:30: “I  freschi per te”: 5 Foodblogger si sfideranno con un set di ingredienti misteriosi - Presentazione dei nuovi prodotti Saclà ed omaggio per tutti i blogger presenti

Presso F.LLI SACLA’ - PAD 03 - Stand C 026

 

ORE 11:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:00: intervista a Marina Mastromauro - Amministratore Delegato Granoro

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:00: "Raccontiamo l'Asiago" - Evento su invito: storytelling del formaggio Asiago e show cooking con lo chef Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 14:30: "Come abbiamo trasformato le alici in oro" evento con show cooking dello chef Fabio Potenziano, presentazione della Cooking Box, degustazione e prodotti omaggio per i foodblogger

Presso RIZZOLI EMANUELLI - PAD 06 - Stand C 022

 

ORE 16:00: "Raccontiamo il Tiramisù” evento con storytelling e preparazione live del Tiramisù di Joyce Escano, vincitrice di Bake Off Italia

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 17:30: intervista a Sara Roversi - Food Innovation program 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

  

MERCOLEDI' 9 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 11:00: "Raccontiamo la pasta sfoglia” show cooking con preparazione live di dolci a base di pasta sfoglia con il pasticcere Attilio Servi 

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:00: show cooking live con Chef  Valerio Braschi, vincitore di sesta edizione di Masterchef Italia

Presso GRANORO - PAD 05 - Stand A 010

 

ORE 12:30: intervista a Massimo Rizzoli - Amministratore delegato Rizzoli Emanuelli

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:30: intervista a Vitaliano Tirrito - Export Director Terra Moretti Distribuzione, Contadi Castaldi 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 10:30: intervista a Francesco Bianco - Founder & Partner Molecola

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 14:30: "Raccontiamo il Gorgonzola" evento con show cooking dello Chef Marcello Ferrarini 

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 15:30: intervista a Fabio Leonardi - Amministratore delegato Igor

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 16:00: "Raccontiamo l'Aceto Balsamico di Modena IGP" evento con show cooking a cura dello chef Cristian Broglia con degustazione guidata. Omaggio per tutti i blogger presenti. 

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 17:00: intervista a Federico Desimoni - Direttore del Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 17:30: intervista Marcello Ferrarini - Chef Gluten Free

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

 GIOVEDI' 10 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 10:30: evento Apertura live di una forma di Parmigiano Reggiano e presentazione del nuovo snack Parmareggio con aperitivo finale ed omaggio per tutti i blogger presenti

Presso PARMAREGGIO - PAD 02 - Stand D 014

 

ORE 11:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:00: intervista a Marco Ciri - Amministratore Delegato Blue Horn

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:30: "Raccontiamo il Parmigiano Reggiano” evento con show cooking  dello chef  Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 15:00: intervista a Piero Cerato - Direttore Commerciale Latterie Vicentine

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 15:30: intervista a Anna Righetti - Export Marketing Manager Vicenzi

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 


Ossobuco alla milanese

Un piatto caratterizzato da un taglio di carne estremamente succulento grazie alla presenza del midollo e alla lunga cottura!

 

Istruzioni
  1. Soffriggete le fette di vitello, in una padella oliata su entrambi i lati. Rimuovete la carne dalla padella, pulite con della carta assrorbente e aggiungete del nuovo olio.
  2. Aggiungete le verdure tagliate a julienne e i pomodori tagliati a strisce sottili. Aggiungere nuovamente la carne e sfumate con il vino bianco.
  3. Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete un po’ di brodo, coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
  4. Lavate il prezzemolo e tritatelo insieme alla scorza del limone, creando così la “gremolata”.
  5. Una volta che la carne sarà cotta, aggiungete la gremolata e cuocete per altri 10 minuti.
  6. Servite accompagnando con del risotto alla Milanese.