Al Grissino Dubai

Gustare il vero Made in Italy guardando lo skyline più incredibile di Dubai Al Grissino è possibile: il ristorante offre una vista mozzafiato sul Burj Khalifa e una varietà di piatti a base di pesce della più rinomata tradizione culinaria italiana.

Approdato a Dubai nel 2015, Al Grissino è riuscito a conservare le tradizioni dell’omonimo locale milanese, nato nel 1956, in un contesto, quello del Medio Oriente, eclettico e multiculturale.

Autori di questa avventura sono Luca Bottino, Restaurant Manager e Diego Simonetta, Executive Chef, che ha firmato lo straordinario menu, le cui specialità sono i piatti a base di pesce, gli antipasti marinati e i crudi.

Al Grissino non è solo un raffinato ristorante, è anche un locale speciale per bere un drink prima o dopo cena, sospesi in una bolla di vetro tra le Emirates Financial Towers.

Il ristorante, nel cuore del Golfo Persico, è situato al sedicesimo piano della Emirates Financial Towers al DIFC, il Dubai International Financial Center.

 

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Torta ricotta e cioccolato

La ricotta e il cioccolato, un connubio di morbidezza e cremosità: una torta ideale per la colazione o la merenda!

 

Istruzioni
  1. Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro, fare un buco al centro e aggiungere un uovo, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e il burro tagliato a dadini.
  2. Lavorare velocemente gli ingredienti con le mani e formare una palla liscia; metterla in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
  3. Mettere la ricotta in una ciotola e mescolare con l’uovo, lo zucchero, il liquore e la farina. Grattugiare 50 g di cioccolato e aggiungerlo al composto. Mescolare bene.
  4. Ungere uno stampo rotondo apribile (20 cm di diametro) e cospargere sul fondo il composto di ricotta livellandolo bene con un cucchiaio.
  5. Prendere la pasta dal frigorifero e formare delle piccole palline delle dimensioni di una noce. Distribuirle sopra il composto di ricotta e cuocere a 180 °C per 30 minuti.
  6. Lasciare raffreddare la torta, poi rimuoverla accuratamente dallo stampo. Cospargere con cacao in polvere. Sciogliere il cioccolato rimasto a bagnomaria con una noce di burro e lasciarlo cadere a filo con un cucchiaio sopra la torta.
Recipe Notes

Tagliatelle al ragù d'anatra

Un ragù semplice ma dalla lunga cottura

 

Piatto Primi piatti
Cucina Italia
Tempo di preparazione 55 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Voti: 0
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Istruzioni
  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere il petto d’oca fino a doratura (5-7 minuti). Trasferire il tutto in una ciotola. Cuocere il fegato fino a doratura (4-6 minuti); trasferire nella ciotola con il petto.
  2. Aggiungere il rimanente olio nella padella; cuocere con rosmarino, salvia, peperoncino, sedano, carota e cipolla fino a doratura, 8-10 minuti. Aggiungere il vino; cuocere fino a quando non è evaporato, (5-7 minuti). Aggiungere i pomodori, sale e pepe; cuocere fino a quando non si è addensato, per circa 20-22 minuti. Mescolare con il petto d’oca ed il fegato.
  3. Nel frattempo, cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, per circa 7 minuti. Scolare, conservando un po’ di acqua di cottura; buttare la pasta e l’acqua che avete conservato in padella con la salsa. Guarnire con parmigiano.
Recipe Notes

Grazie a Jovina Cooks Italian


Cibus 2018: gli appuntamenti da non perdere

Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, torna dal 7 al 10 Maggio con la sua diciannovesima edizione riconfermandosi l’evento di riferimento per l’enogastronomia italiana.

I Love Italian Food anche quest’anno vi offrirà un’esperienza unica all’interno di questa vetrina internazionale, essendo ancora una volta media partner ufficiale di Cibus. 

Saremo presenti con i nostri partner Dissapore e iFood sia presso il Dissapore Caffè con la Cucina 100per100 Italian, sia all’interno della fiera con un programma che vuole raccontare  le eccellenze del Made in Italy attraverso performance live, degustazioni guidate e incontri con rappresentanti dell’agroalimentare italiano.

 

 

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A seguire il programma:

 

LUNEDI' 7 MAGGIO

ORE 11:30: intervista a Matteo Ghidi - Resp. Marketing Parmareggio

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 11:30: "Come abbiamo trasformato le alici in oro" evento con show cooking dello chef Fabio Potenziano, degustazione e prodotti omaggio per i blogger presenti

Presso RIZZOLI EMANUELLI - PAD 06 - Stand C 022

 

ORE 12:00: intervista a Franco Costa - Amministratore Delegato Costa Group

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:00: "Raccontiamo l'Asiago" - Evento su invito: storytelling del formaggio Asiago e show cooking con lo chef Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 14:00: show cooking della blogger Mariachiara Carelli - Vaniglia Bourbon

Presso MATILDE VICENZI - PAD 06 - Stand I 008

 

ORE 15:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 16:00: intervista a Chiara Ercole - Amministratore Delegato F.lli Saclà 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 16:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

MARTEDI' 8 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 10:30: “I  freschi per te”: 5 Foodblogger si sfideranno con un set di ingredienti misteriosi - Presentazione dei nuovi prodotti Saclà ed omaggio per tutti i blogger presenti

Presso F.LLI SACLA’ - PAD 03 - Stand C 026

 

ORE 11:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:00: intervista a Marina Mastromauro - Amministratore Delegato Granoro

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:00: "Raccontiamo l'Asiago" - Evento su invito: storytelling del formaggio Asiago e show cooking con lo chef Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 14:30: "Come abbiamo trasformato le alici in oro" evento con show cooking dello chef Fabio Potenziano, presentazione della Cooking Box, degustazione e prodotti omaggio per i foodblogger

Presso RIZZOLI EMANUELLI - PAD 06 - Stand C 022

 

ORE 16:00: "Raccontiamo il Tiramisù” evento con storytelling e preparazione live del Tiramisù di Joyce Escano, vincitrice di Bake Off Italia

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 17:30: intervista a Sara Roversi - Food Innovation program 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

  

MERCOLEDI' 9 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 11:00: "Raccontiamo la pasta sfoglia” show cooking con preparazione live di dolci a base di pasta sfoglia con il pasticcere Attilio Servi 

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:00: show cooking live con Chef  Valerio Braschi, vincitore di sesta edizione di Masterchef Italia

Presso GRANORO - PAD 05 - Stand A 010

 

ORE 12:30: intervista a Massimo Rizzoli - Amministratore delegato Rizzoli Emanuelli

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 13:30: intervista a Vitaliano Tirrito - Export Director Terra Moretti Distribuzione, Contadi Castaldi 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 10:30: intervista a Francesco Bianco - Founder & Partner Molecola

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 14:30: "Raccontiamo il Gorgonzola" evento con show cooking dello Chef Marcello Ferrarini 

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 15:30: intervista a Fabio Leonardi - Amministratore delegato Igor

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 16:00: "Raccontiamo l'Aceto Balsamico di Modena IGP" evento con show cooking a cura dello chef Cristian Broglia con degustazione guidata. Omaggio per tutti i blogger presenti. 

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 17:00: intervista a Federico Desimoni - Direttore del Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP 

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 17:30: intervista Marcello Ferrarini - Chef Gluten Free

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

 GIOVEDI' 10 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 10:30: evento Apertura live di una forma di Parmigiano Reggiano e presentazione del nuovo snack Parmareggio con aperitivo finale ed omaggio per tutti i blogger presenti

Presso PARMAREGGIO - PAD 02 - Stand D 014

 

ORE 11:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:00: intervista a Marco Ciri - Amministratore Delegato Blue Horn

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 12:30: "Raccontiamo il Parmigiano Reggiano” evento con show cooking  dello chef  Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 15:00: intervista a Piero Cerato - Direttore Commerciale Latterie Vicentine

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 

ORE 15:30: intervista a Anna Righetti - Export Marketing Manager Vicenzi

Presso DISSAPORE CAFE' - PAD 07 - Stand B 041

 


Ossobuco alla milanese

Un piatto caratterizzato da un taglio di carne estremamente succulento grazie alla presenza del midollo e alla lunga cottura!

 

Istruzioni
  1. Soffriggete le fette di vitello, in una padella oliata su entrambi i lati. Rimuovete la carne dalla padella, pulite con della carta assrorbente e aggiungete del nuovo olio.
  2. Aggiungete le verdure tagliate a julienne e i pomodori tagliati a strisce sottili. Aggiungere nuovamente la carne e sfumate con il vino bianco.
  3. Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete un po’ di brodo, coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
  4. Lavate il prezzemolo e tritatelo insieme alla scorza del limone, creando così la “gremolata”.
  5. Una volta che la carne sarà cotta, aggiungete la gremolata e cuocete per altri 10 minuti.
  6. Servite accompagnando con del risotto alla Milanese.

Torna la seconda stagione di Unconventional Gelato

Dal 19 aprile, torna online la seconda stagione di Unconventional Gelatoil fortunato talk show dedicato al mondo del gelato, di cui I Love Italian Food è media partner.

A condurre questa nuova avventura nel mondo del gelato 100% italiano, il gelatiere fiorentino Vetulio Bondi, che presenterà dieci puntate itineranti ricche di protagonisti d’eccezione durante le quali i maestri gelatieri si racconteranno al pubblico tra aneddoti personali e professionali per scoprire l'uomo dietro al professionista.
I protagonisti dell’edizione 2018 di Unconventional Gelato saranno dieci professionisti provenienti da tutta Italia: cinque sono stati selezionati dalla redazione, mentre gli altri cinque sono stati selezionati tramite i casting organizzati durante Sigep 2018 allo stand di Bravo Spa, main sponsor del progetto. Di questi, quattro sono già sicuri protagonisti del talk show, mentre l’ultimo sarà scelto tramite un ballottaggio online a quattro, sui social del programma, tra il 4 e il 18 aprile. Ogni episodio vedrà inoltre la partecipazione di ospiti a sorpresa, senza dimenticare i protagonisti della prima edizione, che accompagneranno i gelatieri e Vetulio Bondi durante le puntate.
“Con Unconventional Gelato – spiega Francesca Chiarello, project manager di GSG Service, società ideatrice del format – vogliamo presentare al pubblico una figura professionale che ha ancora poca visibilità, ma che ha molto da raccontare. Il lavoro del gelatiere richiede grande maestria, preparazione e innovazione, ma è una figura in grado di non prendersi mai troppo sul serio, in grado di raccontarsi con leggerezza e di regalare ad adulti e bambini un momento di allegria. L’edizione dello scorso anno ha avuto oltre 1 milione di visualizzazioni su Facebook e i protagonisti sono pronti a sbarcare in televisione: in estate saranno ospiti di alcune puntate del programma Alessandro Borghese Kitchen Sound, tema Icecream, in onda su Sky Uno HD all'ora di pranzo. Siamo felici di aver contribuito a far conoscere questo mestiere e a dargli la visibilità che merita.”
Non perdete le nuove puntate, online da aprile a settembre, sulle pagine Facebook di I Love Italian Food e Dissapore e, naturalmente di Unconventional Gelato.


Unconvetional Gelato è un format ideato dalla società GSG Service, in collaborazione con Bravo Spa e Streetfoodie. 

 

https://www.youtube.com/watch?v=uQ7M1HDf998


Gnocchi alla Romana

Secondo un detto popolare, gli gnocchi alla romana sono un piatto che per tradizione va servito il giovedì!

 

Piatto Primi piatti
Cucina Lazio
Tempo di preparazione 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Voti: 0
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Istruzioni
  1. Bollire il latte con la noce moscata e filtrare e poi riposizionarlo sul fuoco.
  2. Versare a pioggia il semolino nel latte mescolando in continuazione. Unire 100 g di burro, un po’ di Parmigiano Reggiano e salare. Fra due fogli di carta da forno versare il semolino cotto e stenderlo in modo da formare uno strato di 1 cm di spessore.
  3. Lasciare raffreddare. Formare gli gnocchi con uno stampo (usando un bicchiere o un coppa-pasta) di 6 cm di diametro.
  4. Imburrare una teglia, disporre i dischi a strati alternandoli con il rimanente Parmigiano Reggiano e il burro fuso.
  5. Gratinare in salamandra o nel forno a 200°C fino a rendere dorata la superficie degli gnocchi.